Straccetti all'aceto balsamico

Per fare gli straccetti ho comprato del carpaccio (di vitella?),
tagliato appunto a straccetti e cotto in padella a fiamma media e
senza coprire (altrimenti la carne rilascia acqua e a me troppo liquido nel piatto non piace)

Per contorno patate. Tagliate a pezzi, messe in padella, con rosmarino e... una spruzzata di vino rosso cinque minuti prima di toglierle dal fuoco.

Morale: mezz'ora buona di preparazione e cinque minuti circa per mangiare tutto!