mercoledì 13 agosto 2008

Musica maestro!



Per chi non li conoscesse gia, loro sono i Vaya con Dios e la canzone e' Neh Nah nah

Merluzzo in crema di mostarda, con patate e verdure

Ieri sera la palla e' passata a Gavin, ed e' stato un vero piacere.
Ingredienti: filetti di merluzzo, prezzemolo, olio di oliva, sale pepe.
Per la salsa: double cream e mostarda.

Prendere Filetti di merluzzo, pulirli, spennellarli con olio di oliva e cospargeli di prezzemolo.
Aggiungere sale e pepe.
Lasciare insaporire per una ventina di minuti.


Nel frattempo mettere a bollire le patate (meglio se novelle, tagliate a pezzi)


Una volta insaporiti, rimuovere il prezzemolo dai filetti di merluzzo, e tenerlo da parte (ci servira' per la salsa)


Mettere i filetti in padella con un filo d'olio (la padella dovrebbe essere abbastanza grossa! Ma noi quella avevamo!)


Per la salsa Gavin ha usato double cream, mostarda e il prezzemolo usato per insaporire il merluzzo.
Prima mescolare la mostarda con la double cream e lasciar riposare per una decina di minuti. Aggiungere quindi il prezzemolo e scaldare a fuoco molto basso. La salsa divenetera' sempre piu' liquida e perdera' il sapore acuto iniziale della mostarda.


Finire di cuocere i filetti (una variante ancora piu' saporita consigliata dal nostro chef, vede avvolgere i filetti in una fetta di pancetta, un paio di minuti prima che la cottura sia terminata)


Servire quindi i filetti con patate e verdure,


non dimenticando di aggiungere la crema sui filetti (a me e' piaciuta un casino anche sulle patate!)


Ed ecco qua il piatto finale


Molto molto gustoso!

martedì 12 agosto 2008

Award Winning Burgers

Non potevo perdere l'occasione di assaggiare tale golosita'.


Se siete a Londra e vi capita di passare da Borough Market (vicino London Bridge), cedete alla tentazione, ne vale la pena.

Kamja Jun

Non posso vivere con gente che viene da altri paesi senza imparar niente della loro... cucina.
Quindi ecco qua i KAMJA JUN.


Ringrazio infinitamente la pazientissima Sunny per la disponibilita' e non vedo l'ora di provare io stesso. Ecco la ricetta:

Kamja jun
(o Kam ja jun... non me ne vogliate per l'inesattezza!):
patate grattugiate, cipolla, chilly, sale.


Il composto si mette in padella e si cuoce,


ottenendo molti... simil-pancake.


Non dimenticate di "pucciarlo" nella apposita salsa
Salsa:
salsa di soia, aceto, zucchero e cipolla (andrebbero lasciati marinare un pochetto)


Il sapore vi fara' viaggiare per chilometri e chilometri, garantito!