tag:blogger.com,1999:blog-79313381882423203722012-01-24T16:20:03.690+01:00Cucina da scampo.Marco Bandininoreply@blogger.comBlogger831100tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-40680518114828500042008-09-04T10:39:00.003+01:002008-09-04T10:58:06.302+01:00

Questo e' un tributo piu' che dovuto all'eccellente cuoca Eliana, che da tempo mi aveva mandato la ricetta della "pasta alla norma", e che io avevo dimenticato di inserire.La riporto qua sotto ma non prima di sottolineare che si tratta veramente di un gran piatto! Sono curioso di vedere quale sara' l'esito quando la proporro' a qualche anglosassone!Ingredienti per 4 persone***- 500 gr. di penne

Marco Bandininoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-37089809620666771762008-08-13T13:13:00.003+01:002008-08-13T13:16:22.297+01:00

Per chi non li conoscesse gia, loro sono i Vaya con Dios e la canzone e' Neh Nah nah

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-14399343925226539402008-08-13T01:25:00.008+01:002008-08-13T13:12:20.396+01:00

Ieri sera la palla e' passata a Gavin, ed e' stato un vero piacere.Ingredienti: filetti di merluzzo, prezzemolo, olio di oliva, sale pepe.Per la salsa: double cream e mostarda.Prendere Filetti di merluzzo, pulirli, spennellarli con olio di oliva e cospargeli di prezzemolo.Aggiungere sale e pepe.Lasciare insaporire per una ventina di minuti.Nel frattempo mettere a bollire le patate (meglio se

Marco Bandininoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-3366266596113553202008-08-12T17:31:00.005+01:002008-08-12T17:35:37.923+01:00

Non potevo perdere l'occasione di assaggiare tale golosita'.Se siete a Londra e vi capita di passare da Borough Market (vicino London Bridge), cedete alla tentazione, ne vale la pena.

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-21899003956162358322008-08-12T13:45:00.005+01:002008-08-12T15:45:57.782+01:00

Non posso vivere con gente che viene da altri paesi senza imparar niente della loro... cucina.Quindi ecco qua i KAMJA JUN.Ringrazio infinitamente la pazientissima Sunny per la disponibilita' e non vedo l'ora di provare io stesso. Ecco la ricetta:Kamja jun (o Kam ja jun... non me ne vogliate per l'inesattezza!):patate grattugiate, cipolla, chilly, sale.Il composto si mette in padella e si cuoce,

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-33095385434952137232008-06-08T01:36:00.006+01:002008-06-08T02:16:08.260+01:00

Ed eccomi qua, dal mio appartamento in Via Melato alla mia microstanza in Islington.La vista sugli alberi è rimasta (non posso farne a meno, dopo tre anni di Milano)Ma altri elementi sparsi per la casa segnalano abbastanza apertamente che sono un top-manager...Che ne dite di questo frigriferino, sistemato con tavolette di compensato? Se non fosse un blog dedicato alla cucina giuro che porterei la

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-81731062726922974542008-05-22T01:02:00.003+01:002008-05-22T01:15:49.448+01:00

Oggi ho fatto un breve giro nella China Town londinese in cerca di un pasto economico.Son venuto via senza mangiare perché di economico non c'era proprio nulla.(a tal proposito ho letto sul giornale della nasc ita di una nuova catena chiamata Cha Cha Moon, che promette un'ottima qualità a prezzi molto molto bassi, domani la provo e poi vi dico, ne parlano qua, qua e qua, sì in effetti ne parlano

Marco Bandininoreply@blogger.com75tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-61839818876914820052008-05-19T00:41:00.006+01:002008-05-19T01:11:39.908+01:00

Se utilizzate la cucina in un ostello vi ritrovate presto di fronte ad una spiacevole evidenza che impone una scelta obbbligatoria ed insegna a guardare il mondo dalla parte giusta.Il fatto è che piatti, pentole, bicchieri, posate che trovate nei cassetti non vengono lavati dall'ultimo utilizzatore affinché voi possiate usarli in tutta tranquillità.Essi vengono solo sommariamente "sgombrati"

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-70171897157407140962008-04-28T14:15:00.003+01:002008-04-28T14:28:58.041+01:00

Volete "sferizzare" il vostro caffé, proprio come Ferran Adrià?Oppure imparare l'uso dell'idrogeno liquido in cucina?Forse preferite delle preparazioni criogeniche?Questo sito fa per voi: catalogobuffetIo sono rimasto incantato di fronte al filmato sulla sferizzazione...Ma anche quello sui maccheroni alla soia è bello...Grazie Luca!

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-73784689176495289512008-04-15T09:30:00.007+01:002008-04-15T09:42:49.105+01:00

Immagino che vedere un loro concerto in qualche piccolo teatro parigino poco affollato per la serata piovosa, debba essere un'esperienza impagabile... quanto improbabile, dato il loro meritato successo!

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-44301302452225034912008-04-11T15:01:00.004+01:002008-04-11T15:07:03.800+01:00

Alcune foto, le migliori, secondo me, hanno il pregio di trasmetterti gli stati d'animo ed alcuni aspetti del carattere di chi le foto le ha fatte. Come carta carbone restano intrise di emozioni e significati che vanno ben oltre l'immagine ritratta.Mi piace pensare che soltanto i professionisti siano in grado di mentire attraverso le loro foto. Ma probabilmente non avviene spesso.D'altronde,

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-61513633003847950092008-04-07T23:50:00.005+01:002008-04-07T23:57:59.357+01:00

Mi viene spesso da chiedermi perché l'attenzione in certi momenti venga solleticata proprio da insignificanti particolari: curve, foglie, macchie d’ombra o di colore.D’improvviso il dettaglio urla, silenzioso e in disparte, spudorato e vivo. Invece di rimanersene nella penombra dell’indifferenza si mostra consapevole e sicuro.Prendere la macchina fotografica, trovare l’inquadratura, aspettare il

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-77659616895304764282008-04-06T14:37:00.009+01:002008-04-06T16:04:01.577+01:00

Qualche anno fà la cucina era ancora qualcosa di cui ci si occupava poco... la preparazione dei cibi veniva eclissata, nascosta, o in qualche modo allontanata dal luogo in cui il cibo si serviva e si consumava.Fortunatamente il tempo passa, gli atteggiamenti cambiano e i comportamenti pure.Ieri sera l'ennesima riprova (da buon "imbucato", alla festa di compleanno di Barbara - auguri ancora!).Per

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-87995721507896869582008-03-30T18:46:00.004+01:002008-03-30T19:22:12.849+01:00

Avendo preso una certa confidenza (sborone) con orate, spigole e sogliole, ho voluto provare la gallinella: un pesce che ha tutta la mia simpatia perché in grado di stare in piedi fuori dall'acqua (sul momento non me ne vengono in mente altri).Lavare bene la gallinella e pensare a come sguazzava felice fino a poco tempo fa nell'acqua del mare... chissà quali altri amici pesci aveva... forse

Marco Bandininoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-30841950375595684982008-03-30T18:30:00.005+01:002008-03-30T19:10:21.135+01:00

Da piccolo era un modo per farmi mangiare la carne, da grande è un modo per rievocare, riscoprire e finalmente rappacificarsi con quegli odiati secondi.La preparazione, come dicevo, è molto semplice.Iniziamo dalla salsa: fate la slasa.In effetti non ho nessuna intenzione di svelare la ricetta: assieme all'uovo al tegamino, è l'unica cosa veramente eccellente che mio padre, o meglio "il mi' babbo

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-35917178351944404242008-03-30T18:08:00.006+01:002008-03-30T18:26:04.080+01:00

Fanno cioccolato dal 1946, e noi in giro tra Piemonte, Emilia e Lombardia dalle 8.00 del mattino, non potevamo certo perdere l'occasione per andare a vedere e ad assaggiare ciò che 62 anni di esperienza hanno insegnato a Guido Gobino, maestro cioccolatiere.Il negozio è una vera e propria boutique del cioccolato, con pack da fare invidia a profumi e gioielli (di qui anche l'atteggiamento

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-25831911955093611232008-03-30T17:16:00.004+01:002008-03-30T17:36:56.005+01:00

Prima o poi credo che chiunque si diletti di cucina, senta l'esigenza di misurarsi con questa ricetta.Era un po' che volevo divertirmi a rompere qualcosa che non fossero le scatole del mio prossimo, e la crosta di sale mi è sembrato un ottimo diversivo.Il piatto è semplice da preparare e, se avete ospiti, permette di sfoggiare una certa creatività culinaria.Basta chiacchiere, Sam.Cospargere la

Marco Bandininoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-2729055125423922212008-03-15T20:23:00.005+01:002008-03-15T20:35:50.115+01:00

Et voila! un piatto molto semplice, veloce e buono.Potrebbe tranquillamente sostituire la pasta al tonno dei tempi dell'università per rapidità di esecuzione e assenza di sbattimento.Ingredienti: carpaccio di vitello, prosciutto cotto, sottilette e pisellini.Stendere le fette di carpaccio, sopra ad ognuno stendervi una fetta di prosciutto cotto.Nel frattempo iniziare il sofritto per i pisellini e

Marco Bandininoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-35774422777771735482008-03-09T17:08:00.014+01:002008-03-09T19:25:36.606+01:00

Mi piace cucinare pesce la domenica a pranzo, mi rilassa e il pasto è leggero.Questa volta è toccato ad una spigola.Innanzi tutto occorre procurarsi la spigola (o branzino), se avete voglia pescatela, altrimenti andate in pescheria o al supermercato. Io sono andato al supermercato vicino casa.Solitamente il pesce viene pulito direttamente dall'addetto ma... spesso c'è da completare tale pulizia.

Marco Bandininoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-92124025920976488022008-03-08T21:10:00.003+01:002008-03-08T21:29:16.201+01:00

In previsione di una dieta più “sana” mi sono cimentato nella realizzazione di una sogliola “al piatto”.La sogliola è un pesce che costa abbastanza poco, la cottura è abbastanza veloce, il risultato è garantito.Allora: la sogliola era già stata pulita dalla pescivendola per cui tutto ciò che ho dovuto fare è stato:1) Prendere una pentola abbastanza larga e riempirla per 4/5 di acqua e metterla al

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-73728143503284882502008-02-24T16:23:00.002+01:002008-02-24T16:24:52.571+01:00

Marco Bandininoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-17832521179943508082008-02-24T15:51:00.005+01:002008-02-24T16:22:51.327+01:00

Sotto casa ho un negozio di verdure abbastanza fornito.Credo di essere un po' autistico, le grandi esposizioni di cose diverse una accanto all'altra, mi affascinano molto. Forse è per il senso di "ordine". Questo effetto visivo è per me tanto più attraente quanto più le cose sono diverse tra loro (in realtà ero affascinato anche dalle esposizioni di viti e chiodi nelle ferramenta, ma lì

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-14983668691823811442008-02-24T15:28:00.005+01:002008-02-24T15:47:56.679+01:00

Uno dei miei obiettivi è riuscire a mangiare sempre più frutta e verdura locale e di stagione. ma per arrivare fin là occorre saper cucinare molte cose e... beh... forse è bene concedersi ancora qualche escursione nelle altre stagioni.Questa volta sono stato in autunno, gli ho rubato un pezzetto di zucca e ho provato a farla con la pasta.La ricetta l'ho presa da qui e vi posso assicurare che

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-33525081774506025982008-02-24T15:12:00.004+01:002008-02-24T15:28:02.911+01:00

Era molto che non andavo a cena in un ristorante giapponese,infatti sushi sashimi e compagnia spesso non li digerisco,e ad esser sincero in genere digerisco poco anche le persone che si entusiasmano eccessivamente per queste forme di esotismo culinario...Ad ogni modo, venerdì scorso, complice un aperitivo diverso dal solito,ci sono stato di nuovo. Il ristirante si chiama Shibuya, per ogni

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-32205668911414809512008-02-13T16:41:00.003+01:002008-02-13T16:48:48.515+01:00

Come non parlare di altri appassionati di cucina che sanno unire il piacere della tavola alla convivialità di una cena?il blog si chiama proprio la ricetta del porco. Non posso che parlarne bene e sperare in un prossimo invito a seguito del quale poter recensire l'abilità delle loro pentole e dei loro tegami (è solo un subdolo modo per farmi invitare a cena! Ma d'altra parte la paella si presenta

Marco Bandininoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-31642351252503910182008-02-13T16:29:00.002+01:002008-02-13T16:38:39.108+01:00

Io per farle ho usato la ricetta che si trova sull'Artusi.e' stato un po' complesso e il risultato ha lasciato un po' a desiderare... nonostante la grandiosa foto che il mio cell ha deciso di scattare.Per questo motivo quella che segue è la ricetta di casa Bandini...non per fare il bamboccione, ma come potevo non avvertire della mio epserimento culinario mia madre? E come poteva mia madre non

Marco Bandininoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-53178035300239830992008-01-31T15:08:00.000+01:002008-01-31T15:18:19.527+01:00

Purtroppo questo post sarà incompleto.Incompleto, non perché manchino immagini della comune collaborazioneneppure immagini sulla preparazione della salsae neanche immagini di preparazione del fantastico "cacio ricotta"anzi, ci sono pure le immagini dell'equa spartizione della pastae della tavola imbandita.Ma manca ancora la iricetta!Eliana per favore, mandacela!

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Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-84048471417021932972008-01-19T13:12:00.000+01:002008-03-30T19:28:53.905+01:00

La ricetta viene direttamente da terra spagnola (grazie Teresa!) e per questo voglio salvaguardare l'originalità della lingua...Le foto, invece sono relative al mio esperimento.Chiunque abbia bisogno di una cavia a cui far provare le sue ricette tipiche, può contare su di me (e sui miei malcapitati ospiti).Basta chiacchiere: buon appetito!O meglio: Buen Provecho!Ingredientes:Huevos, patatas, sal,

Marco Bandininoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-30724619086730714672008-01-05T17:57:00.001+01:002008-01-07T15:31:40.604+01:00

Indeciso tra andare in Siria, Giordania o un monastero,sono finito ad Amsterdam, con una gita di 44 persone.E' sorprendente quanto ci si rilassi nel fare una pausa... facendo un altro mestiere.La mente viene strappata ai soliti ragionamenti e d'improvviso si trova a tener conto di tutt'altri problemi che per esser risolti hanno bisogno di ben altre soluzioni, atteggiamenti, modi di fare...Ecco

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-75254563560503147182008-01-05T17:27:00.001+01:002008-03-30T19:28:53.908+01:00

Questo primo tentativo non è andato proprio per il meglio ma... se tutto fosse facile...!!Riguardo agli sformatini, si tratta semplicemente di tagliare i pomodori a pezzettini, fare altrettanto con le zucchine, cuocerle un poco in padella, e poi metterle negli stampini e infornare.Il pollo ricordo di aver preso le tre cosce di pollo, ed averle strinate sulla fiamma per togliewre gli ultimi

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Come si legge qui la ricetta del Creme Caramel è molto antica e risale addirittura all’antica Roma..."dove veniva preparato come una crema non dolce ma piacevolmente aromatica, che in seguito venne addolcita con il miele; superato il Medioevo, questo dolce arrivò fino a Cristoforo Colombo che lo portò con se nella conquista del nuovo mondo. Probabilmente proprio per questo motivo la Crème

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-28489717272205829172008-01-05T16:43:00.000+01:002008-03-30T19:28:53.911+01:00

Un piatto già sperimentato in passato, e che mi diverto a fare variando gli ingredienti.Tutto sommato l'unica difficoltà sta nel cuocere la besciamella (latte burro, farina, sale e noce moscata), e nel frattempo preparare i vari strati di pasta.Le verdure vengono cotte precedentemente così da rendere più veloce la preparazione.Ad ogni modo, calcolate circa un'oretta.

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Fan-tas-ti-ca!

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Per prepararalo ci vogliono sei minuti e costa meno dell'insalata al bar.Uscito dall'agenzia, preso bicicletta, parcheggiato Conad, comprato trancio di Spada, andato casa, bottone ascensore, 6 piano, girato chiave, messo bistecchiera su fuoco (abbastanza alto).Preparato inslata (5min) bistecchiera quasi incandescente, messo spada (1 min) filo d'olio e rosmarino, girato spada, filo'dolio (1min)

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Il dopocena: un pentimento.Una serata in compagnia di ex attrici, teatranti e poetesse...C'è chi ha è riuscita a strappare sogni al destino e per questo ne è padronaC'è chi dice di insegnare ai bambini ma abbiamo capito che è solo una scusa... per imparare da loroe chi per restare quello che è non accetta compromessi ma nonostante ciò non rinuncerebbe mai a perdere il sorrisoA presto!

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-44061217427823297122007-11-19T18:52:00.000+01:002007-11-19T19:12:33.635+01:00

Non potevo non onorare la tradizione napoletana.Era da tempo che ci pensavo e... alla fine ci ho provato.Ingredienti (5 pizze circa - ma ce ne vuole un paio almeno per sfamare!):- un bicchiere d'acqua- farina- mezzo cubetto di lievito- una scatola di pelati- due mozzarelle- un pizzico di sale- origanoSciogliere il lievito nell'acqua, nel frattempo preparare la classica "fontana" di farina.Beh,

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Mi è tornata davanti questa foto scattata quest'estate a Capoliveri.Quel piccolo tavolo di legno, messo praticamente in strada in questo borgo arroccato su di un colle... mi ha veramente colpito.Quel tavolo decisamente non è un tavolo per turisti.Ce li vedete due americani? Due giapponesi? No via, turisti no.A meno che... a meno che non si tratti di turisti innamorati. Una giovane coppia al primo

Marco Bandininoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-6981539729294280892007-11-11T16:31:00.001+01:002007-11-11T17:03:15.997+01:00

Settimana scorsa sono riuscito a fare una fuga in Slovenia.Sono partito da Milano alle 18.30 e sono arrivato a Lubiana alle 2.00 del mattino.Lì sono rimasto tre giorni, città carina, molti studenti, ma.. tre giorni sono più che sufficienti eio ne avevo altri tre da spendere.L'opzione era Zagabria in Croazia o... Bled alle pendici delle Alpi Giulie sempre in Slovenia.Ho scelto la sceconda opzione

Marco Bandininoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-36850461648980650812007-11-10T14:10:00.000+01:002007-11-10T14:26:08.428+01:00

Viaggio di lavoro a Stuttgart,ottima occasione per mangiare nel centro di Stoccarda delle ottime scaloppine alla Viennese.La birra che le accompagnava è stata ovviamente all'altezza della situazione!Fotostoria:Reggio - Orio al Seriocon un guidatore particolarmente bisognoso di Becker (il nostro navigatore, nonché il cliente che andavamo ad incontrare)Pausa in autostrada per dimostrare la nostra

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-82729954923440139732007-11-10T12:32:00.000+01:002008-01-05T16:43:31.106+01:00

Era tanto che volevo provare a cucinare un pesce "intero",ma non mi ero mai azzardato, per due motivi:1 - pensavo fosse molto difficile avere buoni risultati2 - il pesce ha le lische, mentre le tolgo si raffredda, il pesce fredoo non mi piace.Ma...ho scoperto (grazie Maria e grazie Raffaele!)- che cucinare il pesce al cartoccio non è affatto difficile- che l'orata ha pochissime lische che vengono

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-28265941307705747622007-10-21T22:33:00.001+01:002008-06-16T09:28:44.851+01:00

Era un po' che ce lo promettevamo,sabato abbiamo mantenuto l'impegno.Una cena a base di carne di cavallo.Location: la fantastica casa della buon anima dello stiloso Davide.Il pinzimonio è stato invece preparato dal nostro ex collega adesso sommo dirigente Filippo, che con enorme cura ha pelato le verdure e con altrettanto sprezzo del denaro ha condiviso un ottima bottiglia di vino.Qua i pinzimoni

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Il ristornate si chiama Canossa, in Via Roma a Reggio Emilia.L'occasione è stata la celebrazione del nostro ex collega Andrea Di Fonzo,passato a miglior occupazione qualche mese fa e che ringrazio per aver generosamente offerto i fiumi di vino che sono sgorgati sulle nostre tavole.Il fiore all'occhiello del ristorante è il carrello dei bolliti.Per chiunque di voi si trovi a passar di qua. è fatto

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-72809277776275882102007-09-26T09:10:00.000+01:002007-09-26T09:22:26.283+01:00

Lei si chiama Caroline Lisefranc e si definisce designer degli affetti.Il suo sito web ospita una presentazione di tutte le sue creazioni.Mi piace quel sapore di magia e di nuovo romanticismo che i francesi riescono ad esprimere. Da Amelie fino a Chocolat, passando atraverso l'Arte del sogno, e chissà quanti altri che io non conosco, c'è un fil rouge che emoziona e stupisce.Caroline lo fa

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-84253868724371574552007-08-24T10:15:00.000+01:002008-03-30T19:28:53.913+01:00

Appena ricevuta una ricetta tipica maltese!Da una tipica coppia maltese: grazie Daniel e grazie Marlene!!Settimana prossima proverò a fare anche questo disastro.Intanto riporto la ricetta:Bragioli l-Forn (Baked Beef Olives) by Josef8 very thin slices of beef (for 4 persons)3 hard boiled eggs8 slices of streaky bacon4 sausages (preferably Maltese)Cheddar Cheese (optional)One red onionFresh

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-3176084995374483902007-08-22T09:49:00.000+01:002008-03-30T19:56:28.096+01:00

Ebbene sì,di ritorno dall'Irlanda una delle cose che mi mancano di più, non sono le pecore né l'erba, né tantomena la pioggia.Mi mancano certe atmosfere, quello sì, certe amicizie, sicuramente mi manca la birra e la simpatia degli avventori dei pub (soprattutto di quelli meno conosciuti e sponsorizzati, dei paesi di provincia).Ho pensato che i Muffins potessero essere un modo piacevole per

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-499317287178292762007-08-20T17:11:00.001+01:002007-08-20T17:12:36.898+01:00

Marco Bandininoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-10911072448549419222007-07-19T14:13:00.001+01:002007-07-19T14:19:42.535+01:00

Pompelmo rosa, albicocche e pesche...Ho fatto fatica ad aspettare la fine del pranzo!E non potevo certo mangiarla davanti alla televisone.Un quarto d'ora di rigenerante.

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-61484530436160835602007-07-12T08:39:00.000+01:002008-03-30T19:56:28.099+01:00

Da noi si chiama Corollo, a Reggio Emilia la chiamano Torta Margherita...si tratta di quel dolce... senza nulla!Uova, latte, burro, zucchero, lievito e farina.Sarebbe curioso sapere che nomi gli vengono dati in giro per l'Italia.Ad ogni modo,ieri ho fatto questo con:3 uova250gr farina250gr zucchero75gr burro1 bustina di lievito2 bicchieri di latte1 cucchiaio cacaoHo messo il cacao perché mi piace

Marco Bandininoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-58795155522665878212007-07-08T19:17:00.000+01:002007-07-08T19:24:50.159+01:00

Dopo cene e cavoli vari,un sano piatto di patate e zucchine...è inutile che finga salutismo, la verità è che fissare le mattonelle del bagno per un paio d'ore di fila... spesso è un'ottimo incentivo a fare un pausa da salse e fritture varie!A proposito,qua, un interessante contributo a chi vuole mangiar leggero.Ovvero il mio menu da tre giorni a questa parte.

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-17694363990168794552007-07-07T13:56:00.000+01:002007-07-07T14:46:25.473+01:00

Quanto cibo buttiamo via?Mi informerò per dare delle cifre. Al momento mi viene a mente soltanto un podcast su Radio4 che affrontava proprio questo tema (e forniva delle cifre abbastanza sconcertanti).Gran parte di questo cibo lo buttiamo perché andato a male, un'altra grande quantità, invece, passa dai nostri piatti e lo buttiamo perché "non ci va", "non ci piace" o "ne abbiamo mangiato fin

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-70461450715129561322007-07-07T13:13:00.000+01:002007-07-07T13:55:38.221+01:00

L'articolo che trovate qua parla di gamberetti, anzi no di pratiche erotiche, anzi no di alluci dei piedi, anzi no...Insomma di tutto questo, lo "shrimping" è la pratica del succhiare il pollice del piede.Che c'entrano i gamberi? Beh, il gamberetto sarebbe proprio l'alluce, e secondo le antiche arti erotiche orientali esso ha un legame diretto con l'ipofisi."L’ipofisi è una ghiandola del cervello

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-87077888765960403562007-07-06T15:42:00.000+01:002007-07-06T18:01:27.092+01:00

Altro appuntamento con "C'ena una volta"ma abbiamo cambiato residenza!grazie ancora a Massimo per aver ospitato la banda!Questa la convocazione da parte del Maestro di CucinaSiete stati scelti per partecipare alla cena più catastrofica dell’anno.Dove: a casa di Bubby (Massimo)Menu: cena a tema regioni d’Italia. Sarà una gara a coppie miste. Le estrazioni sono queste:Chiara e Marco: regione

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Non potevo non metterla.

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Una specie!ieri sera mi è venuta voglia e... ci ho provato.Pan carré tagliato tondo, mozzarella di bufala.Sbattere un uovo, immergervi le fette di pane,"assemblare" il panino, far ruotare di lato "panino" nell'uovo,in modo che la mozzarella si bagni di uovo, e poi far ruotare nella farina,in modo che il panino si "sigilli dalle parti e la mozzarella non finisca nell'olio durante la

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-89543797319071585052007-06-24T18:49:00.000+01:002008-03-30T19:26:02.155+01:00

Un po' di tempo fà mio fratello ebbe una grande idea.Chiese a nostra madre di scrivere le ricette che ci ha cucinato per una vita.Andare a vivere da soli è certo una gran cosa ma perché rinunciare ai sapori della mamma?Mica siamo Inglesi!La mamma è sempre la mamma!Per questo ho approfittato, anzi, a dire il vero è stato babbo, che ha visto bene di fare le fotocopie, affinché anch'io avessi i

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Gusto e godimento, portano con sé l'idea di peccato.E molti meriti sono certamente da attribuirsi al cattolicesimo.Eppure non smetto di domandarmi perché così spesso evitiamo di lasciarci andare.E' veramente soltanto una questione di morale o la morale a volte è solo un alibi? Per coprire cosa? Inettitudine? Paure?Oppure siamo così convinti di gestire le nostre vite da temere qualcosa che domini

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-42955227980526323712007-06-19T09:42:00.000+01:002007-06-19T10:01:11.110+01:00

Oggi se pranza in piedi in ogni sito;er vecchio tavolino apparecchiato,che pareva un artare consacratonun s’usa più: la prescia l’ha abolito. ‘Na vorta er pranzo somijava a un rito,t’accommodavi pracido e beato,aprivi la sarvietta de bucato…un grazie a Cristo e poi… bon appetito! Nò nun c’è tempo de mettesse a sede,la gente ha perso la cristianitàe magna senz’amore e senza fede. E’ proprio un

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-617425226943033072007-06-18T10:50:00.001+01:002008-03-30T19:26:02.157+01:00

Limbiate, centro commerciale Carrefour.Classica situazione da pranzo veloce evoluta.Ristorante capiente, curato nelle rifiniture (almeno per quanto può accorgersi un'occhio nella mezz'ora di permanenza)Il sistema è self service, ovviamente ciò che rovina i posti così, a mio parere, è la fretta.Le rifiniture non possono niente contro un'atmosfera da mensa.La gente è da mensa (è li per comprare e

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-13903166095104277232007-06-08T14:50:00.000+01:002007-06-08T14:59:43.453+01:00

"Qua è tutto così pulito...tutto così ordinato, le casette, i giardini..."Dopo un'affermazione del genere sarei corso per la città a seminare granate e bombe a mano.E invece è stato molto più interessante far finire tutto attorno a un barbecue (dopo chilometrica passeggiata!), a mangiar carne e bere vino.Devo dire però che Napoli... ordinata e pulita...non so... prefersico Napoli a Napulita...è

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Sembra una griglia su cui cucinare,e invece è uno dei progetti vincitori di un concorso indetto da Microsoft per "ripensare la forma del pc"il designer è John Leun.Qua gli altri progetti.

Marco Bandininoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-7217558365279647072007-05-15T15:43:00.000+01:002008-03-30T19:28:53.919+01:00

Andato Coop.Andato banco pesce.Chiesto totano.Preso totano.Andato (tutto contento) casa a cucinare totano.Ma non era un totano normale era To-ta-no.E To-ta-no non vuole farsi mangiare.Innanzi tutto To-ta-no era decisamente più alto di me. Inoltre aveva uno sguardo minaccioso.Fuori di metafora, era un totano poco di bono.Un po' come la luna nera indica che si è sfigati,il totano poco di buono (o

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Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-50803198318409158102007-05-14T10:55:00.000+01:002007-05-14T14:38:34.159+01:00

Scrivete pure nei commenti,appena avremo una lista dei partecipanti la metterò qua,e se dovesse esserci più di una serata, divideremo gli invitati di conseguenza,adesso tocca voi,ciao!

Marco Bandininoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-50066928323213902312007-05-09T11:44:00.001+01:002007-05-14T10:33:51.056+01:00

Alcune foto random dalla splendida Napoli. un fine settimana di completo relax tra giri alcol-gastronomici e turistico panoramici. Sentirsi raccontare la storia dei monumenti e delle maggiori opere d'arte passeggiando per le strade del centro è un piacere che ogni turista può concedersi, purché abbia una buona guida.Ciò che i turisti non posso fare, invece, è godere della simpatia e della

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-88775487048583896702007-04-18T13:59:00.000+01:002008-03-30T19:28:53.921+01:00

E' con massima soddisfazione che scrivo il presente post!Questo perché è la prima volta che ciò che esce dal mio forno è del tutto simile a quello che viene presentato in foto (e scusate se è poco!)Insomma bisogna sapersi gratificare no?Ecco gli ingredienti (inutile dire che ancora una volta si tratta di una ricetta copiata paro paro dal La Cucina Italiana (diventerò un loro supporter!)Gli

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-27417980126856818812007-04-18T10:24:00.000+01:002008-03-30T19:28:53.924+01:00

Ancora un furto a La Cucina Italiana (in realtà dovrebbero essere contenti faccio loro pubblicità e non voglio una lira).Allora, iniziamo con gli ingredienti:zucchine 125gr, piselli sgranati 100gr, lattuga 75gr, farina, 20gr, burro 20gr, uno scalogno e prparato granulare per brodo vegetale (io ho usato il dado).Tagliare le zucchine a rondelle, sminuzzare insalata e tritare scalogno.Mettere burro

Marco Bandininoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-82887022313023687672007-04-18T09:10:00.000+01:002008-03-30T19:28:53.926+01:00

Inizialmente doveva essere un branzino, ma... era finito, e quindi ho preso il sarago.Prima grande scoperta: 9 euro di sarago, circa 430 grammi.Ma era da sfilettare: il tipo del banco pesce è stato carinissimo e lo ha fatto lui per me.A casa ho pesato il sarago dopo la "sfilettatura" (ma ancora con molte lische) peso: 210grQuindi: 4,5€ di sarago sono finite nel secchio, e 150 gr di srago nel mio

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O-la-là, o-la-là!Grande piatto! il nome è abbastanza lungo da impressionare, l'accostamento è stimolante ed i gamberi, in quanto crostacei promettono sensazioni afrodisiache.Per non parlare delle linguine: ci si allontana dalla democraticità ma anche dal semplice populismo dello spaghetto, per inoltrarsi, non tanto nella aristocratica od elitaria zona di paste speciali o fatte a mano, ma in

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Eccoci qua,finalmente, allo spezzatino. Ho sempre amato lo spezzatino in umido con le patate,ma soprattutto quando fa freddo. in questi giorni invece la temperatura è abbastanza alta, ma io non ho voluto rinunciare.Ho scelto quello al vino rosso.Comprato carne per spezzatino e tagliata a cubetti di circa 3 cm di lato.Unito alloro, 3 cucchiai di aceto, un bicchiere di vino rosso, e chiodi di

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La ricetta diceva Pancake alle mele ma... essendomi dimenticato di comprarle, ed avendo le arance... piccola variazione!E non è stata l'unica.Non avevo la farina di mais e quella di farro, per cui ho fatto tutto con quella autolievitante e quella normale (e questo credo che abbia tolto molto sapore).Inoltre, da tempo sentivo decantare le lodi dello sciroppo d'acero e non l'avevo mai assaggiato.

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Finalmente!Era tanto che volevo provarci e ieri mi sono deciso. Ho scaricato la ricetta da qui e me lo sono fatto.Questa è un'immagine scattata durante la cottura.E questo il piatto finito.Veramente buono.L'unica cosa che vorrei capire è come si fa a sapere quanto grasso ci sarà nel pezzo (!) di carne acquistata. Io l'ho comprata al supermarket ed era già all'interno della rete... difficile

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Finalmente mi sono ricordato di fare una foto alle ricette della Barilla di cui avevo parlato in qualche post passato.Qua sotto quella con la zucca la rucola e le noci (ottima!)Qui sotto, invece, quella rucola e zafferano

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Niente di speciale ma se i pomodori sono buoni e se riesco a non dimenticarmi il prezzemolo alla fine... lo mangio volentieri.Di solito lo preparo così:Scotto i pomodorini in padella per toglier loro la pelle.Nel frattempo faccio imbiondire uno spicchio d'aglio in una padella con un filo d'olio.Se decido di mettere anche le zucchine, allora faccio andare queste per prime perché ci vuole un po'

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Devo dire che sto incominciando a darmi delle soddisfazioni :-) !!Ieri sera una fantastica cena western style, anche se mi riprometto, la prossima volta, di mangiare direttamente in padella come i mitici Bud e Terence mi hanno magistralmente insegnato da piccolo.La ricetta è semplice ma devo dire che conviene cuocere i fagioli il giorno prima - altrimenti diventa un po' lunga la preparazione.I

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Purtroppo ho smarrito la macchina fotografica, e non ho potuto immortalare il capolavoro, ma ne sarebbe valsa la pena!E' la seconda volta che provo una ricetta consigliata dalla pasta Barilla (non odio le marche e la pubblicità a priori e credo che quando queste fanno qualcosa di buono sia anche giusto riconoscerlo e valorizzarlo - anche per incoraggiarle, da consumatore, a fare cose utili e

Marco Bandininoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7931338188242320372.post-14191381666162292962007-03-16T10:26:00.000+01:002008-03-30T19:28:53.942+01:00

Ecco un proto Cordon Bleu.Niente impanatura, ma la Findus se lo sogna!Una delle più grandi soddisfazioni di aver lasciato Milano per me sta nel poter andare a casa a pranzo e mangiare qualcosa di sano.Credo che una pausa pranzo passata seduti ad uno squallido tavolino a bordo strada, ulterirormente intristito da sudici tappeti verdi (perché questo è quello che possono permettersi coloro che non

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Per fare gli straccetti ho comprato del carpaccio (di vitella?),tagliato appunto a straccetti e cotto in padella a fiamma media esenza coprire (altrimenti la carne rilascia acqua e a me troppo liquido nel piatto non piace)Per contorno patate. Tagliate a pezzi, messe in padella, con rosmarino e... una spruzzata di vino rosso cinque minuti prima di toglierle dal fuoco.Morale: mezz'ora buona di

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Semplicissimo petto di pollo fatto a pezzetti, spolverato di farina, e messo in padella con un filo d'olio.Questo il risultato

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Ho trovato la ricetta sulla confezione dei rigatoni Barilla,niente male.Unica attenzione: mangiare immediatamente appena tolta dal fuoco!Altrimenti, essendoci una specie di besciamella... si incolla!Questo il risultato finale.

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"Le radici del nostro attuale successo internazionale risalgono alla fine dell'Ottocento, tempo di emigrazione. Nei nuovi paesi di residenza, gli italiani aprirono locande trattorie, offrendo ai connazionali l'unica cucina che conoscevano: quella familiare. Fu un colpo di genio, perché la famiglia era un laboratorio aperto da secoli, dove la semplicità e la fantasia si univano al buon senso.

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I paletti erano:1) Il budget 10€ a coppia (circa!)2) Sorteggiare le coppie3) Sorteggiare chi fa cosaLe coppie: Marco Katia, Filippo Alessia, Davide ChiaraI vincitori (unanime consenso)Filippo & AlessiaIl piatto: Pollo al Curry.Davide & Chiara (Primo piatto)Primo piatto:Marco & Katia (Antipasto e dolce)Tartine di caprino aromatizzate al prezzemoloDolce con Mars e fiocchi d'avena

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Paletti:un budget: 10€un luogo: una casa, una strada, una barca... ovunque si possa cucinare.Tempo per fare la spesa: un'oraTempo per cucinare: mezz'oraComandamenti:"le coppie devono essere sorteggiate""si deve essere presenti alla cena successiva o trovare qualcuno che lo sia"

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